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Arbre spécifiquement marocain, couvrant une superficie de plus de 800 000 ha, l'arganier pousse dans les zones arides et semi-arides du sud-ouest marocain.
Cette relique du tertiaire constitue une réserve mondiale au Maroc où il joue un rôle socio-économique et environnemental très important. L'arganeraie a été reconnue par L'UNESCO comme réserve de Biosphère.
| L'arganier couvre un domaine de 700 à 800 mille hectares, dans les zones arides et semi-arides du Sud Marocain, entre Agadir et Essaouira. Il est très résistant à la chaleur et peut supporter des températures allant jusqu'à 50°C. Il peut atteindre 8 à 10 m de hauteur. Le tronc est court et tortueux.
Les rameaux sont épineux. Les feuilles sont alternes en forme de spatule ou lancéolées, longues de 2 à 3 cm.
Le fruit a la grosseur d'une noix, il est jaune parfois veiné de rouge. Il est formé d'un péricarpe charnu ou pulpe qui couvre le noyau très dur (ou noix). La noix d'argane renferme une à trois amandes albuminées et huileuses renfermant jusqu'à 55% d'huile. Il joue un rôle important et irremplaçable dans l'équilibre écologique. Grâce à son système racinaire puissant, il maintient les sols, entretient leur fertilité et les protège contre l'érosion hydrique et éolienne qui menacent de désertification une bonne partie du Maroc. | 
| | L'arganier est un arbre multi-usages, chaque partie ou production de l'arbre est utilisable et est une source de revenu ou de nourriture pour l'usager. Son bois est utilisé comme combustible et pour la menuiserie, ses feuilles et la pulpe ou son fruit pour le fourrage des Caprins et Camelins, ses amandons pour l'huile d'argane, le tourteau pour l'engraissage du bétail. Outre qu'elle offre le pâturage, l'huile alimentaire et le bois de chauffage, l'arganeraie assure la subsistance de quelques trois millions de ruraux. Elle permet ainsi de stabiliser les populations des campagnes et donc de limiter le phénomène de l'exode rural (20 millions de journées de travail par an). L'arganier aide trois millions de personnes à vivre en les préservant d'un exode rural.
| Malgré les différents rôles de l'arganier on assiste à une régression alarmante des arganeraies aussi bien en surface qu'en densité. Près de la moitié de la superficie de la forêt a disparu et on compte six cent hectares de perdu chaque année. Cette régression est essentiellement due à un déséquilibre écologique d'origine anthropique (humaine). On défriche pour une agriculture intensive. En montagne, on assiste à un surpâturage et une surexploitation du bois, en plaine, l'arganier est défriché car il gêne l'intensification de l'agriculture. Les conséquences sont importanttes et inquiétantes : - Érosion du sol.
- Désertification.
- Baisse de la nappe phréatique.
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| L'huile d'Argane, extraite du fruit de l'arganier, est connue depuis des siècles par les Imazighens (Berbères) de l'atlas pour ses vertus cosmétiques, pharmaceutiques, diététiques et alimentaires.
Les vertus cosmétiques Soins de la peau - Pour hydrater la peau en restaurant la barrière cutanée et en neutralisant les radicaux libres.
- Pour nourrir les peaux sèches par l’apport d’acides gras essentiels.
- Pour régénérer la peau en relançant les fonctions vitales des cellules.
- Pour prévenir le vieillissement cutané précoce dû aux agressions externes (soleil, intempéries, stress, tabac...).
Soins des ongles et des cheveux - L'huile d'argane est particulièrement recommandée pour les soins des ongles cassants et dédoublés qu'elle fortifie. Pour les cheveux secs, ternes et cassants, elle donne éclat et brillance. En massage corporel, pour assouplir et saturer la peau.
Les vertus pharmaceutiques Outre son usage cosmétique, l’huile d’argane est très utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement de la varicelle, de l’acné juvénile et des rhumatismes. Elle présente des propriétés hypocholestérolémiantes et est conseillée chez des patients présentant des risques d’athéroscléroses. Les vertus diététiques De type oléique-linoléique, l’huile d’argane renferme 80 % d’acides gras insaturés comme l’huile d’olive. Elle possède néanmoins une nette primauté sur celle-ci à cause de sa richesse en acides gras essentiels (acide linoléique > 34 %). Ces acides gras confèrent à l’huile d’argane des valeurs nutritionnelles et diététiques certaines et justifieraient son emploi pour les maladies cardio-vasculaires et le dessèchement et le vieillissement physiologique de la peau. Les vertus alimentaires Sa finesse de texture et son goût de noisette si raffiné en font une des huiles les plus prisées pour aromatiser les salades, les soupes, les tagines et le couscous ou relever des plats d’œufs. Le mélange huile d’argane-amandes-miel, connu sous le nom d’Amlou, accompagne délicieusement et des plus sainement le pain du petit déjeuner. L’huile d’Argane peut accompagner votre cuisine dans la confection de nombreuses recettes. | Solutions mises en place pour sauver l'Arganier.
Tout d'abord un vaste programme, soutenu par des partenaires nationaux et internationaux, à permis d’effectuer des travaux de recherche-développement qui ont conduit à valoriser l’huile d’argane par la mise au point d’une technologie d’extraction innovante. Des travaux de recherche fondamentale ont notamment été menés sur les différents tissus de l’arganier pour rechercher des métabolites secondaires et les promouvoir comme produits pharmacodynamiques ou composés industriels. Ces travaux de recherche ont notamment permis d’améliorer la technologie de production de l’huile, de confirmer certains usages en médecine traditionnelle, d’accroître la durée de conservation de l’huile, d’améliorer son conditionnement, de contribuer à l’établissement d’une norme marocaine sur l’huile d’argane, de mettre au point une méthode de détection de fraude et d’identifier de nouvelles molécules chimiques qui vont être valorisées en cosmétologie.
Ces travaux de recherche sont le fruit d’une quinzaine d’années de travaux à la Faculté des Sciences de Rabat en collaboration avec des laboratoires et institutions nationales et internationales.
Naissance de TARGANINE.
TARGANINE a vu le jour grâce à une collaboration étroite et un financement approprié avec plusieurs intervenants. Ibn Al Baytar est une association créée en 1999. Il s'agit d'une Organisation Non Gouvernementale. L'organisation Ibn Al Baytar vise les objectifs suivants : * la promotion et la protection de plantes médicinales marocaines. * la réalisation d'activités génératrices de revenus basées sur ces plantes médicinales. * la promotion de la femme en milieu rural. * la protection de l'environnement.
Depuis sa création elle s'est illustrée dans plusieurs domaines :
Création de coopératives d’extraction d’huile Trois coopératives ont été créées par Madame Charrouf et la Faculté des Sciences de Rabat (1996 Coopérative Amal de Tamanar ; 1997 Coopérative de Tidzi ; 1998 Coopérative de Mesti), dont 2 en collaboration avec d’autres partenaires (Tidzi et Mesti). L’organisation Ibn Al Baytar a lancé deux nouvelles coopératives en 2002 (Coopérative de Tiout ; Coopérative d’Ait Baha). En 2003, quatre coopératives ont fédéré en un Groupement d'Intérêt Economique (GIE) Targanine. Pour l’organisation en amont de la filière, 30 coopératives de concassage ont été lancées en 2004. Des formations destinées au personnel des coopératives ont été organisées : alphabétisation, formation sur la technologie d’extraction, sur la qualité de l’huile, la traçabilité des amandes, la gestion d’une coopérative etc. Ces activités ont été menées à l’aide de la contribution de plusieurs partenaires.
Actions promotionnelles des produits à base d’huile d’argane
La promotion de l’huile d’argane se concentre principalement sur le marché étranger. Les activités réalisées durant les 3 dernières années sont notamment :
2000 : Réalisation de brochures de promotion et d'un site internet. 2001 : Lauréat de Slow Food; Conférence sur l’huile d’argan à Montréal (Canada) (financement Ambassade du Maroc au Canada); conception de nouvelles étiquettes, d’un nouveau logo, intégration dans un circuit touristique (en collaboration avec le Ministère du Tourisme) ; participation à différentes expositions nationales et internationales. 2002 : conception de logos pour les différents produits à base d’huile d’argane; ouverture officielle de la coopérative de Tioute en présence du Prince Albert de Monaco; différents documentaires télévisés; promotion par Slow Food au Salon de Turin; plusieurs conférences nationales et internationales. 2003 : Visite de promotion au Japon et dans plusieurs villes en Europe.
Alphabétisation
Depuis 2000, l’alphabétisation fait également partie du programme de formation des femmes qui font déjà partie des coopératives.
Création d’un GIE (Groupement d’Intérêt Economique). Ibn Al Baytar a fédéré les 4 coopératives (Amal de Tamanar, Ajddigue de Tidzi, Targant de Ait Baha et Taitmatine de Tiout) en un Groupement à Intérêt Economique (GIE). Ce GIE, appelé ‘Targanine’, a pour objectif de promouvoir et de commercialiser les produits des coopératives d’extraction d’huile sur le marché national et international. Il se chargera également du contrôle de qualité de la chaîne, de la formation et de la recherche de nouveaux produits (financé par la Principauté de Monaco et Agropolis). Lancement de 30 coopératives de concassage (financé par le Gouvernement Flamand). En amont de la filière de l’huile d’argane, Ibn Al Baytar organise actuellement l'alphabétisation de plus de 900 femmes en 30 coopératives de concassage. Ce projet a débuté le 13 février 2004 avec un programme d’alphabétisation de 8 mois avec le CNDA (Centre National de Développement et d’Alphabétisation). Il concerne 4 provinces du Royaume : Agadir, Essaouira, Taroudant et Tiznit. L’objectif de ces coopératives est de faire bénéficier un plus grand nombre de femmes des revenus de la commercialisation accrue de l’huile d’Argane.
Les informations contenues ici proviennent du site Targanine
Voir une video de fabrication de l'huile d'Argan
|  Mme Charrouf
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